第二百五十七章 煮茶叶蛋千万别用好茶叶 (第5/8页)

跟我讲讲，今后我也能做，到时候我还能给你们做早餐！」

    杜月笑着道：「卫国你就说说呗，我也想知道！」

    许卫国见大家都想知道，也不藏私，当即道：「其实卤鸡蛋的步骤都大同小异，主要是卤料、茶叶以及时间的把控！」

    「我这里可以给大家分享一个卤蛋的步骤。」

    「先在锅内添满水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用，接着将鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用快子逐个把鸡蛋皮敲破，再敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用，在上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。」

    「特别要注意的是.煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开，将锅端下来，约停3分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用

    ，但要清除残渣；夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质，咱们现在是冬天，这点可以不用，也可根据自己的口味适当加一些辣椒或者食醋来调味。」

    「还有最后一点，那就是千万不要用太好的茶叶来卤蛋！」

    「为啥？」

    娄晓娥、冉秋、杜月等女都很好奇。

    「因为茶叶太贵！用来卤蛋太不划算了！」许卫国一脸笑意道。

    「哈哈！」

    娄晓娥等人都被逗笑。

    很快吃完早饭。

    杜月、娄晓娥、冉秋等人便开始研究如何制作羽绒服。

    而许卫国便是一边