第三百一十九章 明天领导就来了 (第6/7页)

巧妇难为无米之炊！”

    “你去采摘一些新鲜蔬菜，另外再弄一些鱼来！今天咱们吃火锅鱼！对了再从河边弄一块大石头来！”

    “好嘞！”

    听到许卫国的话，李先木麻熘的就去了。

    很快，李先木就将新鲜蔬菜、鱼以及一块大石头给弄来。

    “卫国大哥，你要这块大石头干嘛？”

    李先木颇为不解道。

    许卫国微微一笑，“等会你就知道了！”

    说完，许卫国便忙碌起来，他首先是将石头满满凿成一口石锅，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，接着将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放入石锅内加清水，以文火煎煮出药味，滤渣取汁待用。鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味；另将蒜、姜拍破，豆母子用黄酒调散。锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺入鲜汤以文火熬煮出味，倾入煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转入火锅盆中。除去码味的梗姜葱，将鱼块放入火锅盆内，浇上热油！

    “好香啊！这是什么做法？”李先木好奇问道。

    许卫国解释道：“这叫石锅鱼，也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，在达州非常流行的一种吃法。制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式左料，又再加上一些滋补药材制成。”

    “石锅含有大量对人体有益的铁离子元素。具有明目、养颜、健脑的作用，经多年的精心配制，用独特的配方、药料精制而成，配方上乘而不贵，更以回味