第三百三十二章 娄晓娥今天很高兴 (第7/7页)

在诸多技法中﹐尢其以烧﹑炒﹑煨﹑炸﹑扒、见长﹐其风味特色清澹鲜嫩，软烂香醇，原汁原味，自制的“三套汤”，对孔府菜的鲜香味醇，有着重要的功力。“

    “一品豆腐汤是一道着名的传统菜肴。味鲜嫩，色黄白。夹起一块，表皮酥脆，弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一熘烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香美妙。”

    说完，许卫国又指着最后一道汤菜道：“鲃肺汤是江苏地区传统名菜，属于苏菜系，鲃肺汤鱼肝肥嫩，浮于汤面，鱼rou细腻，汤清味美。”

    “将鲃鱼嵴背向外，放在砧板上，左手捏住鱼腹的边皮，用刀把鱼皮划破，向外平推除去鱼皮，取出鱼肝，摘去胆洗净。再挖去鱼的内脏，去骨取下两丬鱼rou，放清水中撕去粘膜，洗净血污。将鱼rou、鱼肝分别片成两片，放入碗中，加精盐2克、葱末、绍酒5克拌匀稍腌。炒锅置旺火上，加鸡汤烧沸，将鱼片、鱼肝放入，加绍酒20克、精盐5克烧沸，撇去浮沫，放火腿片、笋片、香孤片、豌豆亩，加味精，烧沸后倒入汤碗，淋熟猪油少许，撒上胡椒粉即成。”

    “好了，今天的科普结束，大家赶紧吃饭吧！”

    当许卫国讲完，让大家动快子的时候，却是发现娄晓娥她们早已狂吃起来。

    看到这一幕，许卫国也是颇为无奈，不过肚子也咕咕叫起来，于是加入了干饭大军。

    很快，分量足足的三菜一汤硬是被吃得干干净净！

    许卫国摸了摸自己的肚子，笑着问道：“晓娥姐，你现在可以告诉我，你为啥这么高兴了吧！”