重回年代：从国营饭店开始 第293节 (第5/5页)

    最令苏清风没有想到的是，那个看似低调，总是一副笑眯眯模样，没有半点手艺人傲气的叶文星，居然最拿手的……是冀菜！

    就拿眼前这一道菜来说好了。

    金毛狮子鱼。

    这一道菜的来头，可就大了。

    这道菜是由一代冀菜大师袁清芳创制，而且是职称晋级的必考菜之一。

    哪怕在这个缺衣少食的年代，但是袁清芳大师，依然有一批狂热的“追星族”。

    这就好比听戏听梅兰芳，吃冀菜吃袁清芳大师做的一样。

    袁清芳大师在长期的烹饪实践中研制改造了上百种菜品，如赛蟹rou、万年长青、炸面码、鱼香rou丝、麻辣豆腐、香辣rou丁等。

    苏清风看到这道金毛狮子鱼，就忍不住心驰神往。

    要是在一行业，专精到这一地步，他……是不是也能被称得上是一句大师？

    不过就目前看来，他还早着呢。

    想到这里，苏清风就愈发仔细地看这道菜的过程。

    事实上，刀工方面，他是不缺少的，但是对于苏清风来说，他缺少的，只是实践的机会和经验而已。

    这也是为什么，叶文星很自信，单凭这一次的观摩，其它人就算学到了什么，也只是浅层的东西。

    真正更深层次的“神”，他还是没有学到。

    等到饭点的时候，后厨里的菜依次被端上去。

    刚开始是早就准备好的卤味和凉菜，然后就是热菜和硬菜，最后就是煲汤之类的东西。

    每一道菜的时机，都把握的刚刚好。

    事实上，也由不得他们不把握的好。

    泰和宾馆的待遇福利都很好，但是同样，在奖罚方面，也比国营饭店更加清晰严格。