第295章 厨房小白也能学会的盐焗类小吃！震惊我燕姐一整年！ (第2/11页)

，隔壁大人也抵挡不住这种诱惑。”

    “……”

    人一多，思路就变得开阔起来。

    很快，各种盐焗类菜品就被大家琢磨了出来。

    盐焗蚕豆、盐焗黄豆、盐焗核桃、盐焗腰果、盐焗南瓜子……坚果类和盐焗简直是绝配，光这类大家就说出一堆菜品。

    另外还有盐焗猪腰、盐焗羊腰、盐焗鸡腰、盐焗鸡胗等菜品，同样也符合短平快的要求。

    听着大家的建议，原本正在发愁的林旭突然有种“这原来是道送分题”的感觉。

    这么多盐焗类菜品，而且都是简单烹制就能做好，四小时内不信连三道都做不出来。

    想到这里，林旭当即开始准备。

    首先是秦伟说的鹌鹑蛋。

    之所以选择这道美食，是因为盐焗鹌鹑蛋完全不用调味，吃的是蛋被焗熟的那种香味，难度相对较低。

    后厨有大粒海盐，这种盐鲜味浓郁，质地疏松，跟做盐焗鸡用的粗盐很相似。

    但跟粗盐不同的是，这种精制的大粒海盐一般是做高端海鲜或者牛排等菜品时候撒的，没有粗盐中的有害物质，可以跟食材直接接触。

    这种盐唯一的缺点就是价格高。

    不过跟卓越级的盐焗技法相比，这点成本可以忽略不计。

    林旭端来一小盆鹌鹑蛋，倒进清水中轻轻搓洗一下蛋壳，这样更干净，吃起来也更放心。

    洗净蛋壳后用厨房纸擦干表面的水分，放在筐里备用。

    做盐焗类菜品，食材表面是绝对不能沾水的，否则水分会把食盐融化，导致菜品咸得发苦。

    而没水分的话，食盐一直保持干燥的状态，食材上沾染不到多少咸味，只有食盐那浓郁的鲜美。

    鹌鹑蛋准备好后，林旭找了口平时不怎么