第225章 鳝鱼的极致做法红烧马鞍桥！ (第5/10页)

米才行。”

    说完他提着一段鳝鱼放在菜板上，两刀下去，这根掐头去尾的鳝鱼就变成了三根六七厘米的鳝鱼段。

    全部切好后。

    他拿起一段放在案板上，脊背朝上，用菜刀在鳝鱼的脊背上均匀划两刀。

    林旭原本以为这两刀是把鳝鱼段均匀分成了三等份，但仔细观察后才发现，两端预留的鳝鱼rou要长一点，中间那段相对短半厘米左右。

    这是？

    他刚要问，邱振华扭脸笑着问道：

    “是不是也看出来了？两端长，中间短？这样做的目的是过油后两端更容易打弯，马鞍桥的造型会更加明显。”

    啧啧，真是处处是学问啊。爱读小说app阅读完整内容

    原本以为红烧马鞍桥就是个象征性的叫法呢。

    没想到做这道菜，还真得出现马鞍造型才行。

    所有鳝鱼改刀过后，邱振华说道：

    “鳝鱼不能多清洗，所以之前的宰杀改刀没有过水，等改刀后再认真清洗，不然炸的时候血会糊在鳝鱼表面，腥味重，还影响口感。”

    说话的时候，他抓了一把食盐撒进盛着鳝鱼段的盆里。

    然后惊悚的一幕出现了。

    原本被切段改刀的鳝鱼，居然再次剧烈的扭曲起来，让没有任何心理准备的林旭吓了一跳。

    卧槽！

    大哥你头尾都剁掉了，身上还有花刀，咋还没死呢？

    是不是觉得还能抢救一下啊？

    “哈哈，你跟老谢果然不一样，他第一次看我做这道菜就没被吓到，反而把我给吓住了……”

    林旭用纸巾擦擦头上的汗，好奇的问道：

    “我师兄咋吓住你了？”

    “鳝鱼动的时候，他居然趴在盆口认真观