第286章 论解馋，还得是奶黄流心！宣威火腿最过瘾的吃法！ (第4/10页)

 “为什么是舒云？”

    “她36C跟我34D差不多，所以嘛……”

    沈佳悦：？？？？？？

    34E的我，不是很懂你们这群菜鸡互啄的意义欸！

    上午十点，林旭将冷藏的月饼坯拿出来，再往模具中抹上一层薄薄的淀粉，接着将面皮稍稍变得松弛的饼坯放进去。

    轻轻一按压，月饼的造型就出来了。

    饼的正上方印着“林记美食”四个字，呈印章形，这模具是乐乐帮着设计的，跟她刻的印章属于同一系列。

    这样能让品牌形成统一。

    月饼成型后不能直接烤制，得放进冷冻室中继续冷冻三小时左右，这样能有效防止月饼在烤制的时候爆馅或者破皮。

    做这种月饼不能心急，得悠着点，才能让月饼呈现出最完美的效果。

    中午一点。

    在大家忙着做菜招呼客人的时候，林旭将冷冻过的月饼拿出来，一一摆放在垫着烘焙纸的烤盘中，表面喷一层清水，放进预热好的烤箱中，开始烤制。

    在烤箱前面，摆着两碗要在月饼表面刷的水，一种是蛋黄液，另一种是蜂蜜水。

    很多烘焙点心都需要刷蛋黄液，这样能够让食材表面出现一层金黄的颜色，卖相更加诱人。

    不过蛋黄液的做法也有讲究。

    比如要用蛋黄和等量清水，水不能多了，不然蛋黄液颜色变淡，水也不能太少，少了粘度过高，不好刷开。

    蛋黄要选用散养鸡的蛋，这种鸡蛋的蛋黄颜色更黄亮。

    要是养殖场出产的普通鸡蛋，蛋黄发白，刷到食材表面并不能呈现出完美的效果。

    另外