第296章 小帮厨，我看你能演到啥时候！盐焗类的代表菜！ (第7/10页)

  鸡胗的脆感在很多菜品中都有体现，但用盐焗的话，则会收获绵软的口感，这是另一种享受。

    今天用的鸡胗比较奢侈，只有那两疙瘩rou的部位。

    这是鸡胗最精华的部位，油爆双脆用的就是这里的rou。

    林旭往盆里盛了几个，陈燕和沈宝宝就伸手要吃，不过被林旭给拦住了：

    “这会儿不能吃，再等一下。”

    这会儿鸡胗表面都是细碎的盐粒，直接拿着吃的话，绝对会齁得慌，得先把盐粒都擦掉，这样吃起来才又鲜又美味。

    全部盛出来后，他拿来一盒厨房纸，挨个儿把鸡胗擦拭一遍后，拿来一个干净盘子，下面垫一片生菜叶，开始摆盘。

    沈宝宝好奇的问道：

    “不改刀了？”

    刚刚林旭拦着不让吃，她还以为要改刀呢。

    结果就是擦一下装盘而已。

    林旭拿起一个用手一撕，鸡胗rou里面那细腻绵密的质地就显现出来，他送到嘴里，一边感受鸡胗那柔韧却不失脆嫩的口感，一边说道：

    “盐焗鸡胗最美味的吃法就是手撕，把鸡胗的rou一丝丝一条条的撕下来送到嘴里，越嚼越香。”

    “是吗？”

    沈宝宝学着林旭的样子拿起一块鸡胗，发现很烫，赶紧吹了吹，这才撕开一块送到嘴里尝了尝，发现确实好好吃。

    “哇，这口感真是绝了，那么多盐居然不咸，超美味，燕宝你赶紧尝尝。”

    盐焗之后，鸡胗的口感和味道都跃升了一个台阶。

    口感绵密柔韧，却又不失脆劲儿。

    而且吃起来有一定的嚼劲儿，但又不费牙，真是绝了。

    吃完一个