第284章 用火腿油炒空心菜，香！林兄弟，你会做汽锅鸡吗？ (第9/10页)



    不过套娃也讲究技法的。

    不然流心馅会融化，奶黄馅会出油，就连饼皮也会失水开裂。

    奶黄流心月饼在制作中，容易翻车的地方数不胜数，所以在烹制的时候，每一步都要做到尽善尽美。m.zwWX.ORg

    这样才能呈现出最完美的状态。

    林旭把碾碎的蛋黄放进冰箱冷藏室中，这种碎末状的蛋黄吃起来沙沙的，香香的，不仅可以用来做奶黄流心月饼，还可以做粤式酒楼比较受欢迎的黄金流沙包等点心。

    要是有剩下的，就给沈宝宝蒸几个，给这丫头尝尝鲜。

    正忙着的时候，老黄带着他老婆来吃饭了。

    林旭特意放下手头的活儿，端了两个月饼出来打招呼。

    毕竟人家免费送了那么大一根火腿，还把自己做的鲜花酱贡献了出来，于情于理都要尊重的。

    “兄弟，你这手艺绝了，馅料调得非常好，咸味和甜味把握得真是到位。”

    老黄和他爱人尝了月饼后，对林旭的手艺赞不绝口。

    黄夫人来之前其实没抱多大希望，总觉得丈夫夸得有些过分，但尝到林旭的手艺后，才发现丈夫只是实话实说而已。

    “好手艺，在滇南也很难买到这么好吃的月饼。”

    现在的月饼都一味的追求甜，虽然也用火腿，但又是浸泡又是煮的，火腿中的盐味早已经淡了不少。

    而调馅的时候，又生怕糖不够，拼命的往里加。

    导致做出来的月饼甜味过浓，但火腿的咸味却不太够。

    黄夫人吃着这美味的月饼，对林旭的手艺又有了新的期待。

    她笑着问道：

    “这位兄弟，你会做汽锅鸡吗？”