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条鱼骨一个特写。

    就看到白色的鱼骨上干干净净，没有一丝多余的东西。

    她都敬佩极了：“贾小姐真是功力深厚。”

    那边，评委们也都惊动了，一个个过来看谢子珺去除的鱼骨。

    评委中有一位资深的大厨，这位厨师是经常做国宴的，他看了一眼就叹道：“我不如你。”

    这次，连其余的选手都不能心平气和了。

    好几位选手都忍不住朝谢子珺这里瞟一眼。

    谢子珺这边把汤煨好了端下来，再把鱼拿下放到一旁。

    其实，好多厨师做这道菜的时候，都会把煨好的汤放到冰箱里冻成块再塞进鱼腹，这么一来的话，菜的难度就会降低很多，还不易出错。

    可谢子珺却不会这么做。

    她等到汤不是那么太烫的时候，就直接往鱼腹中灌。

    她做的很悠闲自在，可看的人却紧张坏了，一个个都捏紧拳头，生怕谢子珺一个不小心就给弄砸了。

    谢子珺把汤灌入鱼腹，把鱼腮处开的那个小口给扎好。

    再拿了一口锅放入灶上，往锅中倒了准备好的油。

    油温达到之后，就开始把鱼入锅去炸。

    这时候，也很关键的。

    不管先前做的有多成功，如果鱼入锅的时候汤洒出来，或者没有炸好，导致鱼身破了，那这次菜就算是失败。

    灌汤黄鱼最难的地方也就是这几点了。

    一是整骨脱骨，二就是灌汤，三就是这个炸字。

    众所周知，炸的时候弄不好，鱼皮很容易弄皮，有的时候还会粘锅，要是出现这些情况，这道菜就是彻底失败。

    因此，谢子珺炸的时候也很小心。