第17章 挑战者直接撞枪口（今天六千字，拆两更，晚上还有） (第5/6页)

多化学实验，配置溶液的时候，精度都会要求“精确到0.01毫升”，也就是分析滴定管半滴的量。

    但很多人念书时想过没有：用滴定管控制0.01毫升确实不难，但那么精确地配好溶液，后续反应过程还得在各种容器里倒腾，溶液不会产生“挂壁”么？

    （可以稀释、洗烧瓶洗试管的实验不在讨论范围内。这里只讨论那些不许洗不许稀释的情况。）

    这都不需要化学知识，稍微有点生活经验的人都能想象——茅台喝完后，杯壁上还能挂个零点几毫升呢。

    如果这些误差不抹除，做不到“容器壁上一点都不挂杯”，那你前面调滴定管再精确，也是徒劳无功。

    这时候，保护性地在要萃的溶液上，再加一层互斥的溶液，对于解决挂杯误差，就很有帮助了——

    还是拿鸡汤举例。蒸过滇南汽锅鸡的人都知道，当你倒鸡汤的时候，只要那层黄澄澄的鸡油足够厚，那么在液面下降的过程中，你用手去摸锅子内壁，就会发现上面只有油，而没有清汤。

    这就是利用了油水互斥、亲水性疏水性物质的表面张力差距等等一堆原理，借助鸡油把清汤逼了下去。

    有鸡油挂杯的位置，清汤就挂不住了。

    而化学实验中，当你要萃取水性溶液时，上面先故意封一层油。再从分液漏斗下方放出液体，油就会逼着水往下，把水精确排空。

    油用自己的被挂杯，保护了水无法被挂杯，误差也就降低了一两个数量级。

    当然，这种保护性萃