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放四两茶叶就可以了，不要太多。先用文火慢慢烤软，再用旺火迅速杀青。注意这些师傅们手势的频率还有力度，在炒制的时候还要进行揉捻，把叶细胞揉破，这样泡茶的时候茶汁才容易渗出来。这些你们一会儿炒茶的时候要慢慢体会的。”

    那边三个师傅动作十分娴熟，手掌和木指一块儿翻炒，鲁小北的火也烧得恰到好处，根本不用他们cao心。不一会儿的功夫，茶就炒得半熟了，待香味微微发出，几人就先后将茶铲了出来，放到了他们身后的焙笼里进行干燥。

    袁修竹和齐伯昆两人邻县和徽州那里还有一大片茶园，而且都是能正常采摘、产茶量极大的，根本没把漓水县的这种鲜叶看在眼里。见得自家师傅炒出一锅了，他们便制止了两人想要继续的举动，对杜锦宁道：“这些鲜叶你们用吧，让他们几个上去试一试手。”

    杜锦宁便点点头：“你们两家的师傅去试上一锅吧。”

    梁史两家各带了三个制茶师傅过来，一起上正好六人。

    梁先宽见鲜叶不是很够，便叫人把自己带来的鲜叶拿了进来。

    六人在杜锦宁的指导下炒起茶来。指导他们炒茶之余，杜锦宁还指导杜方蕙如何烘焙茶叶。

    这头，袁修竹家的制茶师傅意犹未尽，对袁修竹道：“老太爷，咱们回去也垒几个这样的灶台吧，实在是太好使了。”

    袁修竹对这灶十分感兴趣，正想问问自家师傅的感受呢，见他自己主动提出，兴致越发浓郁，问道：“哦？怎么个好使法？”

    “你看它这个高矮，人坐在那里正合适，手放在上面十分舒服。这锅的倾斜度也正正好，翻炒的时候十分顺