第六百零一章 原来他们两人相识 (第3/4页)

鲈鱼，再来点其他菜搭配一桌四五个菜就够了。

    第一道菜就先把红烧rou炖土豆做上，红烧rou肥而不腻，味道又香又好吃，又不辣，正好符合张晓的口味。

    她从空间仓库拿出一点五斤的精品五花rou，带皮的那种，又拿出了几个硕大的新鲜土豆，在把其他各种辅料葱，姜蒜，八角，炒糖色用的冰糖等等都拿出来。

    做菜之前先把一切菜品都摆上桌，洗干净，处理好再热锅下油。

    先把带皮的五花rou切成块状，在凉水下锅先放几片姜，倒入适量的料酒，然后炒一炒，烧开了之后捞起来用凉水洗干净，控干水分放在一旁，把锅洗干净之后重新放入五花rou，把五花rou煎出油之后重新呈出放在盘子里备用。

    煎五花rou这一步步骤很重要，太干了不好吃，时间不到会显得很油腻，这就要把握火候，不然容易翻车。

    不过对于老手来说，这一步步骤其实很简单，做得多熟练了时间把控跟火候控制都能做到很随性。

    他很快就把五花rou都煎好了，放在盘子里备用，皮面煎黄，rou质嫩，闻起来带着一股猪rou特有的煎炸之后的香味。

    重新洗干净锅，在锅里面倒入油，然后把准备好的冰糖放下，把火调至小火开始熬糖色，一直煮到变成枣红色左右为止。

    正好这个时候张妈抱着念念靠近厨房，沈府的厨房非常大，在油烟设施方面做得也非常好，很通风透气，即便在炒菜整个厨房也显得干净不油腻，也不会出现乌烟