第55章 (第1/4页)

    *

    圆明园里水多树多，比起宫里凉快不少，长春仙馆又四面环水，就算白日里都不算太热。

    耿舒宁也就不研究什么解暑开胃的吃食，只一门心思想把好吃还不胖人的苏出来。

    比如酸菜鱼！

    膳房里早就有酸菜，是打盛京那边传过来的不入流腌菜，多用来压rou馅儿不太新鲜的那股子怪味，做成包子，偶尔给宫人开荤。

    这样的东西，除了耿舒宁，也没人敢想着给主子吃。

    耿舒宁尝过，这酸菜跟后世酸菜不大一样，用水菘腌制。

    水菘是什么，耿舒宁还真不知道。

    看起来跟白菜差不多模样，吃着不如后世酸菜酸中带甜的回甘口感好，但微酸和脆爽程度相差无几。

    圆明园多水，自然少不了鱼，这日耿舒宁一进膳房就发现有几条特别大的草鱼。

    她第一个想到的就是这酸菜鱼。

    *

    膳房里就是周喜片出来的鱼片都接近透明，一点都不用耿舒宁cao心。

    因为宫里膳房的特殊性，不敢叫外人插手，耿舒宁多是动嘴，更放心折腾，请他们片出了好多花样出来。

    腌鱼的料酒和酱料，除了耗油没有，其他都是全的。

    没有耗油，耿舒宁就请膳房师傅用了他们自制的蘑菇粉提鲜。

    随后用蒜头和姜片、豆豉等炒出底料，把鱼骨和酸菜放进去，添玉泉山泉水煮得浓稠