474、真好 (第2/5页)

张叹把五花rou洗干净，放进锅里，倒上清水，再到冰箱里找了一包配料，里面有晒干的姜片、八角、桂皮，再另外拿了一根新鲜的京葱，切成段，撒进锅里，点火开煮。

    没一会儿，细密的水泡从锅底冒出来，盖上盖子，需要等待20分钟。

    这期间，张叹做了一道凉拌黄瓜，再调配了一份酱汁。

    酱汁是以柠檬蒸鱼酱油为主，往里放了油泼辣子、香醋、白砂糖，拌匀。然后剥了五块大蒜，去了皮，因为没有压蒜器，所以只能手工切碎。

    先是用刀把蒜瓣压扁压碎，接着细细剁，剁成蒜蓉。蒜蓉也倒进酱汁里，拌匀，蒜蓉配料便做好了。

    这时候时间也到了，张叹揭开锅盖，一阵水蒸气涌出来，弥漫视野，他挥手把水蒸气驱散，观察在锅里煮了20分钟的整块五花rou，用叉子插进rou中，没有血水渗出，可以出锅了。

    刚出锅的五花rou很烫，浸在清水里降温，再拿到砧板上，张叹从刀架上抽出菜刀，开始切薄片。

    一开始力道掌握的不好，切的太厚了，或者太薄，断了。调整了几下，渐入佳境，rou片厚薄相似，拿到灯光下，可见透光，很像以前谭锦儿做的灯影牛rou。

    一整块五花rou全部切成了薄片，摆在盘子里，把凉拌黄瓜剩下的两根也削成薄片，夹到五花rou中，卷成卷状，重新摆入盘中，淋上蒜蓉酱汁，一道蒜泥白rou就做好了。

    蒜泥白rou是川菜中的一种，小白应该会很喜欢，至于喜儿，还不知道这个小家伙是rou食小动物还是素食小动物呢，只知道她jiejie做过灯影牛rou，料想应该也吃蒜泥白rou。

    之后张叹又做了两菜一汤，一共三道菜一道汤，一道凉拌黄瓜，晚餐就这样的。

    他端到餐厅，打开餐桌上方的