481、谈心 (第3/4页)

这样的一斤半的草鱼，确实很少。

    但张叹特别中意这条，一方面现在很多草鱼都是吃饲料长大的，捞出来到市面上卖的基本都是大鱼，三斤左右的，像这种一斤半的，要么是野生鱼，要么是吃饲料吃的少的，不管哪一种，都比那些大鱼更好，rou质鲜嫩。

    另一方面，这条草鱼养了三天没有卖出去，而且也没有喂食，这样草鱼会把肚子里吃的东西都吐出来，从而少了泥土的腥味。

    回到家里，张叹开始做饭。草鱼在菜市场就已经杀了，省了他许多功夫。他抽出菜刀，把草鱼剖成两瓣，一半带骨，一半不带骨。

    带骨的是雄片，不带骨的是雌片，洗干净后，放到一旁，等待烧水。

    张叹往锅里倒水，放入葱姜片、料酒、开火烹煮，煮到水开但是没沸腾的时候，先放入雄片，煮了一分钟后，再放入雌片。

    这时候，火要转成小火，不能让锅里的水沸腾，所以期间要加几次凉水，保障水开但不沸。

    这样煮了10分钟后，把鱼捞出来，放到一旁备用。

    锅里的鱼汤盛满一碗，其他的都可以倒掉。

    碗里的鱼汤倒到锅里，加入白糖、米醋、酱油、料酒，小火熬开，再加入淀粉勾芡后关火。

    把芡汁浇在码好的鱼片上，最后撒上姜末，一道西湖醋鱼就做好了。

    张叹夹了一小块鱼rou尝了尝，汁水粘稠，鱼rou细腻，味道好极了。

    不过，没有尝到有传说中的蟹味。

    一道菜刚做好，敲门声响，是苏澜来了。

    “珠珠呢？”张叹问道，没看到杨珠出现。

    “她说约了朋友聚