第三百一十五章 幸存者偏差来自众人的羡慕 (第5/7页)

就流入了四川，至此辣椒便在川蜀大地传播开来！”

    “直接生嚼辣椒，谁受得了呢？军中大厨便就地取材，用军中士兵常食的鸡rou作为食材，将辣椒放进去，一起炒，两者的结合，竟异常的美味，士兵们对这道菜都欲罢不能，而当时辣椒被称为地辣子，所有“辣子鸡”的名字也由此而来。“辣子鸡”在军中声名鹊起，士兵除了湿气，神清气爽，英姿威武，在战场英勇作战，大杀四方，在1749年，金川战役真的胜利了。

    同年《大邑县志》上也开始有了辣椒的记载，从此辣椒成为四川人桌上必不可少的食物。”

    “胜利后的清军凯旋回京，而这位军中大厨却走访民间，并且汇制了《巴蜀民间菜谱》，其中就有辣子鸡这一道菜。后来，这位大厨的后人，在不断的改良和创新上，结合现代人的口味，将当时辣子鸡中的红辣椒，替换成干辣椒，再加入花椒等作料，让辣子鸡更具特色和风味，逐渐形成了现有辣子鸡的概念。”

    “原来川蜀地区的辣椒是从湖南那边传进去的啊！难怪湖南人比四川人更能吃辣椒！”吴兰感慨道：“虽然我知道湖南辣椒和四川辣椒，但是却还不知道这里面有这样的故事，涨见识了！”

    “好辣！好辣！”娄晓娥再吃了一块辣子鸡后，立马喝起水来，“不管湖南和四川谁能吃辣，反正都比我们能吃辣！”

    “哈哈！这倒是实话！”

    许卫国笑着点点头，继续说道：“制作辣子鸡的方法有很多种，今天我便只说说我是怎么做的，鸡中翅买回来后就改刀成小块的，大小根据你个人的勤快度，但最大不能超过大拇指。鸡中翅改刀好后，加入料酒、葱姜、盐要少量、鸡精、味精，腌制十多二