第三百一十四章 来自许小丫的感悟 (第1/7页)

    “那无为熏鸭和腊味合蒸呢？这两道菜感觉味道都比较重！”

    吴兰望着靠近自己这边的两道菜。

    许卫国微微一笑介绍起来，“无为熏鸭的味道可一点不重，是一道传统特色美食，属于徽菜系，其始创于清朝年间，以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。”

    “无为板鸭选料精细，首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，rou质鲜嫩，醇香味美，兼具bj烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。”

    吴兰闻言，眼睛一亮，“这么说来，这无为熏鸭是比bj烤鸭还要好吃的烤鸭？”

    许卫国摇摇头，“不能下这种定义，无论是bj烤鸭、南京板鸭或者是无为熏鸭，他们都有各自的特色和口味，每个人品尝之后，给出的结论也都不一样，所以不分伯仲，只能说各有特色！鉴于咱们家之前已经吃过bj烤鸭了，所以这次我选择做无为熏鸭。”

    这个时候，许小丫将小手举起，好奇问道：“爸爸，为啥叫无为熏鸭呢？”

    许卫国笑着解释道：“因为这无为熏鸭是一个名为无为市的城市出产的，所以被称之为无为熏鸭！”

    “哦，我明白了，就像bj烤鸭一样！”许小丫笑脸露出恍然的笑容。

    “没错！小丫真的聪明！”许卫国对着许小丫伸出大拇指。

    “卫国，这无为熏鸭还有什么特色么？”娄晓娥看着桌上的鸭子，“看上去好像也差不多啊！”

    许卫国笑着道：“鸭rou中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他rou类多