第三百二十章 突然出现的老人 (第5/7页)

你这石锅鱼好吃是好吃，但是辣度还是差了点啊！不过现在有了辣椒炒rou、麻辣子鸡这两道菜，够了！”

    军服老人兴奋道。

    说完，根本不用许卫国开口，军服老人便主动吃了起来。

    先是尝了一口辣椒炒rou、接着又尝了一口麻辣子鸡，立马呆滞住了，抓住许卫国的手，激动问道：“小兄弟，你也是湖南人？”

    许卫国赶紧摇摇头，“老先生，我是四九城人！”

    军服老人瞪大眼睛，一脸不敢相信的样子，“太不可思议了，一个四九城人居然把湘菜做得这么好吃！”

    许卫国笑着道：“只要食材新鲜，对湘菜了解足够，做出来并不难！”

    “哦！看样子你很了解湘菜？那你给我具体讲讲呗？我也算是学习学习！”军服老人顿时来了兴趣，笑着问道。

    “那我就献丑了。”许卫国想了想，整理一下思路，便开口道：“湘菜，又叫湖南菜，是华夏历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

    湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

    官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒rou、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸rou、牛rou粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姐妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。”

    “湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重