第294章 让人一吃就上头的灵魂蘸水！耿乐乐的升学宴！ (第1/10页)

    蘸水，也叫蘸汁，是蘸汁类菜品的灵魂，全国各地都有。

    比如粤菜中吃白切鸡的姜蓉蘸汁，川菜中的油碟蘸汁和干碟蘸汁，以及北方涮羊rou的麻酱蘸汁和潮汕牛rou火锅离不开的沙茶酱蘸汁等等，名气都很大。

    但要问哪里的蘸水最多，还得是云贵地区。

    这里的蘸水种类数以千计，而且每天都有新的蘸水被创作出来。

    各种酸的、甜的、苦的、辣的、麻的、香的蘸水，既增进了人们的食欲，也丰富了菜品的味道。

    兑换汽锅鸡做法时，附带了相关的蘸水。

    但林旭觉得太有局限性，再加上滇式蘸水的价格挺便宜，便兑换了个优秀级的滇式蘸水合集。

    蘸水合集的价格不到三十万积分，但却包含有几千种蘸料的做法以及调制蘸水的套路和窍门。

    算下来每种蘸料的价格才几十积分。

    比Steam上那些“史低价”的0.1折游戏还划算。

    回到厨房，林旭将做蘸料的食材准备了一下。

    滇式蘸水的做法多种多样，但万变不离其宗，都要好吃才行。

    为了让北方人也适应滇式蘸水的味道，林旭特意选择了一款酸辣风味的蘸水。

    这款名叫喃咪的蘸水主要配料为西红柿、木番茄、紫茄子、小米辣、大蒜等食材。

    所谓的木番茄是滇南地区特有的一种植物，也叫树番茄，富含果胶，味道酸甜，是做果酱的主要原料。

    这款蘸料中之所以放木番茄，除了增加酸味之外，主要起个增稠的作用，让蘸水的口感更加迷人。

    食材准备妥当后，把炒锅架在灶上，开火