第281章 比麻婆豆腐还美味的麻婆鸡糕！来人，上宽饭！ (第12/12页)

的“包汁芡”的技法。

    所谓包汁芡，就是把汤汁裹在食材表面的一种烹饪方法，川菜中的鱼香rou丝就是这类菜的典型代表。

    做完这一步后，锅里的汤汁已经完全收紧，全都紧紧包裹在了鸡糕上面。

    红润的颜色和浓郁的香味让人忍不住就想尝尝。

    不过这会儿还不能尝。

    林旭把切好的蒜苗段倒进去，搅拌两下后，将锅里的菜品盛到了一个大碗中。

    麻婆豆腐这道菜，正宗做法必须要盛在碗中，只有这样，才能达到八字箴言中的“烫”，吃的时候才会一直烫嘴。

    要是盛在盘子里，热量早早散去，几分钟就没了烫嘴的感觉，也就失去了麻婆豆腐的精髓。

    盛好后用小勺子舀着刚刚碾好的花椒粉撒上去，八字箴言中的“麻”字归位，可以上桌品尝了。

    “莪靠！这是什么菜？”

    刚刚林旭烹制的时候，庄一舟他们虽然在旁边围观，但谁都没敢说话，生怕打扰了林旭。

    这会儿菜品出锅，大家有种终于可以呼吸了的感觉。

    “我靠，居然用鸡糕做麻婆豆腐，这简直神了！”

    “我见证了一场奇迹！”

    “这味儿真是绝了！”

    魏乾吸了吸鼻子，冲不远处喊道：

    “车仔，上宽饭，今天得好好尝尝老板的手艺！”

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    不好意思啊各位，写的时候光想着把这道菜写出来，让大家看过瘾，结果一不留神写到了现在，字数也将近七千了。本想在彩蛋章里放个毒的，结果找半天没找到满意的麻婆豆腐图片，挺失望的。

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