第208章 鹅块干煸的奥秘！烤全羊出炉！这手艺真是绝了！ (第7/10页)

   可以说，这小河虾除了个头不行之外，别的方面真不比海水虾差。

    吃了一个之后，他又捏起一个送进到了沈宝宝的嘴里：

    “咋样？”

    “好好吃，感觉比上次做的酥炸小河鱼还鲜美呢。”

    林旭笑着说道：

    “食材好，所以根本不用怎么调味，炸出来的虾就非常美味。”

    他拿起一个空盘子，盛了一盘酥炸河虾递给了沈宝宝：

    “端出去让表弟表妹他们吃吧，围着烤炉忙活了一上午，也该犒劳犒劳大家了。”

    等沈宝宝端着河虾离开，林旭将鹅块端过来，开始炸鹅块。

    这些鹅块因为已经被煮到断生。

    所以炸的时候就不用考虑生熟的问题了，直接把外皮炸干炸香炸酥就行。

    为了达到这一目的，需要全程使用大火。

    鹅块炸好后，林旭将锅里的油倒出来，随即放入鹅油，接着将葱姜干辣椒干花椒炒香后放入鹅块。

    大火翻炒一分钟，让麻辣味渗入到鹅rou中。

    接着开始调味。

    锅里一次放入食盐、白糖、白芝麻、五香粉，翻拌均匀后出锅装盘。

    干煸鹅块做好后，算是拉开了今天这顿午饭的序幕。

    端上桌之后，林旭将煮羊rou的汤重新放在灶上开火烧热，趁着这个功夫把所有羊rou全都切成薄片。

    切好后按照一盘一盘的量放入烧开的羊汤中汆一下水。

    羊rou凉了之后原本香味内敛，但这么烫，把羊rou的鲜香再次烫了出来。

    重新盛到盘里后，林旭将冰箱里冷藏着的蘸料端出来，又拿出小料碗，按照家里人的数量，一人盛了一小碗蘸料。

    嗯，这是吃沾汁羊rou的精髓。

    料一定得蘸够