第三百一十三章 看似有问题其实没问题 (第7/7页)

加盐、酒，再烧开，撇去浮沫，倒入汤碗内，淋少许猪油即成。”

    “不过要注意的是，飞龙rou开水逐片下锅见rou色变白捞出，汤不要大开，否则汤混。”

    “飞龙汤是东北的“食中珍品”。在东北民间，曾有“天上龙rou，地上驴rou”的说法。所谓龙rou，指飞龙rou而言。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其rou细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。”

    听完许卫国的话，众女都瞪大眼睛。

    “贡品？这么说来我们现在吃的这些东西是皇帝才能吃的？”娄晓娥瞪大眼睛，再看向飞龙汤的时候，忍不住咽了咽口水。

    就在这个时候，冉秋则是指着鱼菜道：“许大哥，这道菜名为西湖醋鱼，难道真是用西湖的鱼做的么？”

    许卫国笑着道：“这西湖醋鱼当然不是用西湖的鱼做的，而是以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，rou质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味！”

    “西湖醋鱼简单的烹调却制作出独特的美味，这也许是西湖醋鱼乃至杭州菜的共有特征，一切看似平澹，但平澹后面确实妙不可言。”

    “西湖醋鱼选用草鱼作为主料；草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。”

    “做法也相当简单——选用新鲜草鱼，提前在清水中放养几天，去掉泥腥味，锅中用水量要恰到好处，之后酱油调色，达到味微甜微酸，最后欠汁稠浓，以浇在鱼身上似流不流为佳！”

    四合院：别惹我，我只想种地